一日一蔬 | 巧克力蛋糕&南瓜马芬&香蕉蛋糕（附详细步骤）
巧克力蛋糕
- 食材 -
可可脂……50g
无味植物油……50g
（如玉米油、葵花籽油）
豆浆或杏仁奶、椰奶……300g
砂糖……77g
盐……1ml
橙子皮……一个（擦碎）
香草精……5ml（可省略）
低筋面粉……140g
可可粉……50g
泡打粉……5ml
- 做法 -
1.可可脂切碎放入搅拌盆，小火加热盆，或者把盆泡在热水里面，等可可脂融化；
2.加入植物油、奶、砂糖、盐、香草精、橙子皮屑，搅拌均匀；
3.将低筋面粉、可可粉、坚果粉、泡打粉，筛入刚才的液体，搅拌成丝滑的面糊；
4.面糊入蛋糕模具，最好是活底的，方便脱模。（我承认我也没有，于是用了烤盘，下个月就去买）
4.烤箱调至160°，烤45分钟；（根据模具大小适当作调整）
5.晾凉后，切开来，就可以吃啦。
南瓜马芬
- 食材 -
南瓜……100g
无味植物油……30g
（如玉米油、葵花籽油）
豆浆或杏仁奶、椰奶……125g
糖……60g
香草精……5ml（可省略）
杏仁粉……25g（可省略）
中筋面粉……150g （或者低筋面粉）
泡打粉……8ml
- 做法 -
1.盆中混合液体（油、奶、香草精），加入糖混合均匀；
2.筛入所有粉类（面粉、杏仁粉、泡打粉），混合均匀；
3.南瓜切丁后，加入上一步的面糊糊，搅拌均匀；
4.入模具，然后在面糊糊顶部撒点椰蓉（可跳过）；
5.烤箱调至180°，中层上下火，烤30分钟左右；（根据模具大小适当调整）
6.烤好后拿出来，可以用牙签扎进去，如果牙签拔出来很干净，那就是熟了。
- Tips -
1.杏仁粉可以买，可以自己磨，可以省略，但是加了会更香；
2.奶最好是无糖的；
3.中筋面粉可以用75g高筋面粉+75g低筋面粉代替。
香蕉蛋糕
- 食材 -
成熟香蕉……100g
无味植物油……25g
（如玉米油、葵花籽油）
豆浆或杏仁奶、椰奶……100g
香草精……2ml（可省略）
砂糖……30g
中筋面粉……133g（低粉也可以）
泡打粉……10ml
核桃……30g
- 做法 -
1.香蕉剥皮，用叉子捣成泥状；
2.加入油，奶，香草精，糖，搅拌均匀；
3.筛入面粉、泡打粉，搅拌均匀；
4.加入核桃，搅拌均匀；
5.面糊入模具，喜欢核桃也可以在面糊表面再撒一点，烤出来会很香很漂亮；
6.烤箱调至180°，烤35-45分钟。（根据模具大小适当调整）
- Tips -
不确定蛋糕内部熟不熟的话，用一根牙签插进去，拿出来牙签很干净没有面糊就是熟了。
► 关于作者：刘梦娜，如果想认识她，就加她微信吧：monaliu92
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食谱及图片来源：刘梦娜
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